Imperium

0,75 ltr
€ 29,95

Alcohol: 15%
De druiven voor Imperium worden zeer laat geoogst op maximale rijpheid en met de hand geplukt. In Imperium zijn alleen zeer rijpe en gezonde druiven van de beste kwaliteit verwerkt. De wijn is zeer vol, rijk aan extracten, kruidig, zeer donker en intens van smaak.

Na de fermentatie blijft de wijn 28 dagen op de schil. Alleen de wijn die vrij uit de tank stroomt (zonder pomp) wordt gebruikt voor Imperim. Na twee dagen bezinken wordt de wijn in nieuwe barriques gegoten en begint de zuurreductie. Hier wordt het ruwe appelzuur door melkzuurbacteriën omgezet in milder melkzuur en wordt de algehele zuurgraad verlaagd. Dit maakt de wijn veel milder en soepeler. Een zeer goede spijsbegeleider met een goed bewaarpotentieel.

Druif:	60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Kleur:	Diep donkere robijnrood tot granaat, bijna ondoorzichtige kern met een delicate randverlichting
Geur:	Uitnodigend donker bessenfruit, kersen, wat citrusschil, hints van kruiden en een vleugje zoethout
Smaak:	Sappig en complex, smaken van donkere bessen en tonen van geroosterde pruimen, fijne zuren, goede tannines. Lange afdronk met veel bessen.